做米飯也要大講究

碎玻璃

原帖由 陳闊川 於 2011-9-2 23:55 發表


唔……大概是像日本人吃的米的那個樣子。
比較肥大圓身的米。

我們香港人主要吃泰國來的米。

我們家都吃池上米居多。

或是五穀米、糙米。

陳闊川

我家是吃這個

泰國來的

北辰水寧

洗米水洗腳不錯

碎玻璃

這是我們家在吃的米。

寒清靜

"用壓力鍋煮米飯，因為壓力鍋煮飯是在密封條件下進行的............"

指的應是電動的壓力鍋啊?

●吃剩飯
"米飯冷卻之後，米飯中的澱粉會老化......"

不剩飯通常沒可能，中國人喜歡有預有剩，重意頭，而且很難煑到份量恰到好處，這點又是不行。

碎玻璃

原帖由 寒清靜 於 2011-9-15 15:42 發表
"用壓力鍋煮米飯，因為壓力鍋煮飯是在密封條件下進行的............"

指的應是電動的壓力鍋啊?

●吃剩飯
"米飯冷卻之後，米飯中的澱粉會老化......"

不剩飯通常沒可能，中國人喜歡有預有剩，重意頭，而且很難煑到份量恰到好 ...

壓力鍋如下圖：


一般來說的確無法煮到份量剛好，但是可以控制份量，讓家人都在八分飽左右。

所以我們家通常都不會剩飯，因為男孩子很多，大伯小叔他們食量很大。

寒清靜

池上是地方名?有什麼特別?是台灣很著名的米?+:疑惑=+:

碎玻璃

池上因為水質好，所以也種出有口皆碑的池上米。可是很多人都不知道，池上喝的是富里喝剩的水。難道池上的水質會比富里好嗎？
當初糧食局要推廣台東地區的米，想以標榜花東的好水質。大概是糧食局官員太官僚，而台東鎮農會總幹事太番癲，所以甩都不甩。（台東農會原本是台東鎮農會，後來和卑南鄉農會、綠島鄉農會、蘭嶼鄉農會合併為台東地區農會）
這個推廣計劃，被池上鄉農會總幹事所接受，於是配合糧食局的政策，打響了池上米這個品牌。至於民間謠傳的池上便當打響池上米這個封號，這個說法是完全不能被接受的。
關山、池上、富里的米都是同一水質，富里在最上游，名號卻是池上最響亮，關山米的知名度亦在富里米之上。
現在最幹的應該是卑南米，到手的光環就這樣拱手讓人。

我相信在台灣，大多數都一定知道池上米。+:Bingo=+:


就老一輩的人來說，都知道呢!+:水草舞=+:

[ 本帖最後由 碎玻璃 於 2011-9-15 17:41 編輯 ]

北辰冰

湯泡飯+1
+:水草舞=+: +:水草舞=+: +:水草舞=+:

寒清靜

原帖由 北辰冰 於 2011-9-22 06:51 發表
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泡什麼湯?像你的致愛般?